莲藕烧肉怎么炒好吃？
莲藕，属莲科植物，原产于中国，主要生长于湖泊之中，故又称莲藕为“莲菜”或“莲子菜”。 《纲目拾遗》中记载：“藕，生者清毒生津，治咳血、吐血、大便下血；熟者益脾胃，止泻痢；切片，调以盐豉作羹食之，清热开胃，益血安神。” 可见，莲藕是药食同源的佳品，具有极高的营养价值和药用价值。
今天为大家分享一道家常版莲藕烧肉的做法。
主要食材： 猪肉500g（可以选择五花肉），莲藕一个 辅料：植物油、食盐、白糖、生抽、老抽、豆瓣酱、葱、姜 做法步骤： ①准备一块五花肉或者半肥半瘦的五花肉都可以，把猪肉清洗干净，切成大块，放入锅中，加入清水没过猪肉，大火煮开之后撇去浮沫，然后盖上盖子，小火煮半小时左右关火让肉浸泡在汤汁里，让肉质更加鲜嫩。
②莲藕去皮，用清水冲洗干净，切成滚刀块，锅中倒入适量水，水开后放入莲藕焯水，去除苦味，大约八成熟即可捞出过凉。 ③取一个小碗，调入适量食盐、白糖、生抽、老抽，搅拌均匀备用。
④炒锅烧热倒油，油热后放入葱姜爆香，再放入切好的五花肉翻炒至表面微黄，烹入适量料酒，随后倒入调好的料汁，大火烧开转小火慢慢焖炖40分钟左右，此时汤汁基本收干，用筷子轻轻戳一下肉，能轻松戳进表明已经熟了，最后放入切好的莲藕，翻炒均匀即可盛出食用。
小贴士： 1.选购优质莲藕时，要选择外表光滑，颜色呈粉白而且没有异味的，同时要注意观察切口，如果藕节粗且短且新鲜的话说明这是新藕，这样的藕吃起来口感更好。
2.在做藕的时候，为了避免发黑，最好是单独下锅煮，避免与铁器接触。