做蛋挞加炼乳有什么作用？
蛋挞的馅料一般可以用蛋挞液(炼奶、淡奶合成液体)、奶黄馅、冰淇淋馅或芝士等。如果直接用鸡蛋加上糖去做蛋挞，烤出来的蛋挞会比较腥。而炼乳加进去之后，香甜度会好一点，而且炼乳会比鲜奶降解的速度更快一点，做出来口感更绵密细腻。
蛋挞制作步骤：
食材：塔皮20个、牛奶200克、淡奶油300克、炼乳60克、全蛋2个、糖25克、低粉15克
1、牛奶 淡奶油 炼乳 全蛋 糖拌匀。
2、筛入低粉搅匀蛋挞水完成。
3、模具内放上塔皮。
4、倒入蛋挞水8分满。
5、烤箱220度预热，放入中层上下火20分钟出炉。