季花鱼好吃吗？
第一次知道季花鱼，是在《老炮》里。 “二哥，吃鱼去啊！” “有什么好吃的，季花鱼……吃那玩意儿……没意思……” 当时就觉得这鱼有意思，后面查了下，这鱼还真的不一般。 季花鱼，学名异尖线虫，又称海兽胃线虫。主要寄生在海洋鱼类和海洋哺乳类的消化道里。我们常吃的季花鱼是海鱼经过消化道里的微生物发酵后形成的幼虫形态，所以本身具有比较浓郁的海鲜味（腐败味）。而新鲜捕捞的季花鱼呈青灰色，有黑色斑点，头部略尖，腹部侧扁，背部隆起，口大眼小，腹内有一块黑色的薄膜状物。
我一开始也以为季花鱼只有油炸了吃，查阅资料后发现其实它的做法很多，可以蒸、炖、烤，甚至做成鱼片做酸菜鱼。不过，最经典的吃法还是做咸水鱼肉粥。 在潮汕地区，几乎家家户户都有熬粥的习惯，尤其是冬天，稀里糊涂地就熬了一锅香喷喷的白粥。而在夏天，潮人们则有另一种喝法——把新鲜的季花鱼用来打边炉或者下锅煮汤。用海鱼煮汤，这在别的海域可是很少见的。
在潮汕，有很多以海鲜汤作为招牌的餐厅，老板们喜欢用新鲜的鱼类、虾类或者贝壳类来给你煲一碗热腾腾的鲜汤，其中以鱼汤为主打的店居多。我曾在一家名为“鱼丸王”的店里吃到过一道号称“全鱼汤”的汤品，里面除了鱼之外，还放了几片柠檬叶、几段香菜，喝起来味道清爽，一点也不油腻，连骨头都是酥的。 用现杀的季花鱼做的菜肴，往往有一个共同的特征——“骨嫩皮滑”，不管是用来做汤还是做菜，你总能体会到入口即化的感觉。如果你吃到一条肉质鲜嫩、口感滑爽的季花鱼，说明这条鱼还很“年轻”——刚长成没多久，离成年还有很远。所以，在选购的时候，要多注意观察，不要买颜色发黑、身上有暗纹的季花鱼哦~