牦牛肉哪个部位最好吃？
如果单从口感和营养价值的角度说，公牛腱子肉是牦牛身上最好吃的部分了 它位于肌肉的最内侧，与血管、神经分布较少，在炖制的过程中不易出现夹生的情况，而且由于运动较少，肉质更为鲜嫩一点； 同时，这部分肌肉不会参与特别激烈的运动，所以营养物质的储备也是最佳的。
其次，牛后腿肉也不错。位于臀部的肉肥瘦相间，脂肪熔点低，吃起来比较嫩，而且因为离关节不远，肌肉纤维不太粗，比较容易嚼。 不过，这两种肉的蛋白质含量都高，胆固醇的含量也高，如果血脂较高，还是要少吃。
牛上脑也不错。这个部位的肥肉比较少，瘦肉较多。而且由于靠近头部，肌肉活动量不大，所以味道比较平和，不劲也不柴。 但是，牛上脑的胆固醇含量也是很高的，吃多了容易中毒呀！（别以为吃完一片会没事哦~）
用牦牛奶做的奶皮酥，可好吃了。薄薄的脆脆的一层，沾着白糖，酸酸甜甜的滋味，简直让人欲罢不能啊~~ 还有酸奶疙瘩，比葡萄干要好吃百倍呀！ 一咬下去，满嘴溢香～ 牦牛的内脏也是可以吃的。像心、肝、肺都可以做成好吃的菜肴。不过，由于含有较多的胆固醇，还是不宜多吃。