会肉怎么做好吃？
2018年做的最对的一件事，就是离开了生活了十几年的家乡和爸妈，来到了杭州。虽然离开的原因是为了让我离成功更近一点（其实就是来投奔我妹），但不得不说，这是我这辈子干过的最潇洒也是最正确的事之一。 来到杭州以后，在朋友的推荐下开始学做会肉。说实在的，一开始真的就是单纯地觉得好吃又容易上手，所以想尝试一下。没想到这一做就完全爱上了。
说回正题，怎么做最好吃呢？我认为是调料。好的调料绝对是锦上添花的作用。我们做菜很多时候都是在调好锅底，准备起锅的时候打一个鸡蛋下去，或者打个蛋花儿，瞬间就能让菜的味道提升一个档次。 所以我会把调过底的锅放在炉子上小火烧着，然后拿个小碗打两个鸡蛋进去，搅散后倒进锅里，这时候千万别忘了，要不断搅动锅底，让蛋液均匀铺开，等到基本凝固，就可以装盘了。 再撒点葱花增香，一道好吃的会肉就完成了。是不是很简单？
猪会肉，就是猪腹部的肥肉，这可是我们南方人最喜欢的一道凉菜，吃起来脆爽可口，肥而不腻，非常下饭好吃，所以今天就给姐妹们说一下会肉的具体做法吧！
首先我们把买好的会肉放在清水里浸泡一会，然后用刀片或者叉子，扎上会肉（这样是为了更好的入味），再给会肉倒上适量的酱油，再倒上一点老抽，这样颜色会好看一点，再倒上一点料酒，去腥味，再倒上一点醋，使会肉吃起来口感更加的脆，然后盖上一层保鲜膜，放上冰箱里腌制12小时以上。
时间到后，我们拿出会肉，然后切成薄片，再把切好的会肉，放到一个大碗中，然后再次放入上点酱油，料酒，醋，再加点白糖，因为会肉本身就是肥肉，所以味道不能做的太清淡，多加点调料味道才会更浓郁更好吃，然后搅拌均匀，在加点辣椒丝在里面，再加入蒜末在里面，再次搅拌均匀就可以吃了。
