家常小炒鱼怎么做？
草鱼1条 姜1块 蒜5瓣 小米椒5个 青红辣椒各1个 香葱3根 干辣椒5个 盐3克 料酒10克 生抽5克 老抽10克 糖3克 生粉适量 胡椒粉2克 花椒20粒 白芝麻少许
做法
草鱼处理好清洗干净，切成1cm左右的薄片。
锅下清水烧开，放入适量的料酒，将鱼片倒入焯一下水，煮至鱼片全部变白，马上捞出控水备用。
热锅放油，五成热下入姜末蒜末爆香，再加入花椒、辣椒段、干辣椒煸炒出味。
下入鱼片翻炒片刻，加入生抽、老抽、糖和胡椒粉翻炒均匀。
再加入青红椒段和葱段同炒。
最后加入用水淀粉调匀的水淀粉勾芡，撒入白芝麻炒匀即可出锅。