西红烧什么好吃？
首先，我觉得你说的这个“西红烧”应该不是指西方人做红烧肉的做法（西方人做红烧肉喜欢放红酒，酱油，白糖，做法也偏清淡），而是指我国北方地区（东北、华北）做红烧肉的一种独特做法——在锅里放大量的糖，做出来的肉红亮诱人，香甜可口。 这个方法我是在看《食全酒美》这档节目里面学到的。
具体做法： 1.把买回的五花肉（肥瘦相间的五花肉做出来更香）洗干净，切成麻将块大小。 2.锅里下适量油，放入白砂糖炒糖色。
3.当砂糖融化并变得殷红鲜艳的时候（注意！一定是要变成很红的颜色才可以哦~否则会发苦），迅速倒入切好的五花肉。 4.不断翻炒，直至五花肉完全上色，并且均匀地裹上一层糖浆。 5.加入八角，桂皮，香叶等香料，以及适量的生抽和老抽，倒入热开水没过食材表面。盖上盖子炖一个半小时左右，期间记得翻两次锅以免粘底。 一个小时后……香喷喷的红烧肉就出锅啦～
当然这只不过是最基本的做法，想要做得更好吃，还有一些需要注意的地方。比如：
1.炒糖色的时候一定要注意安全，千万不要烫伤自己；
2.倒凉水时，一定要一点一点地慢慢加，同时用勺子不停地搅动锅底，避免水太少或者太过冰凉导致糊底或加热不均匀；
3.炖肉的期间切记不要离火，尤其不要开油烟机和取暖器，否则很容易干锅。 如果能够做到以上几点，保证你做出来的红烧肉红亮鲜香，软糯滑口。如果你按照这个方法去做，尝起来不对劲，那你可以把下面这篇文章复制到浏览器里看一下，或许对你有帮助。
友情提醒：少吃盐，多吃菜！少喝粥，多吃饭！ 祝各位吃得开心！