鱼头煲黑豆怎么做好吃？
准备原料： 胖头鱼（也叫鳙鱼、大头鱼）一个，洗净去腮和内脏； 黑豆适量，提前用清水浸泡6小时以上； 葱姜蒜等切好备用。
开始制作： 1.锅中放油，油热后放入葱段、姜片爆香锅，烹入料酒去除腥味。然后加入豆瓣酱炒出香味。 2.把泡好的黑豆倒入烧热的锅中，小火慢慢煎烤至表皮皱起。
3.把煎香的豆子推到一边，在锅底留少许底油，加入剁碎的辣椒酱炒香。
4.接着把处理好的鱼下锅，加水没过鱼肉，大火煮开后转中火炖半小时左右。 5.最后加生抽、醋、白糖调味，大火收汁即可出锅。 一道香喷喷的鱼煲就做好了！ 喜欢吃面的同学可以把面条下锅煮熟捞起，淋上汤汁拌着吃，味道也不错哦~
小贴士： 1.买回来的鱼可以先放在淡盐水里腌制片刻，这样既能杀菌又能去腥。 2.为了减少腥味，也可以在锅里少放一点胡椒粉或者香菜来去腥提香。 3.不喜欢吃辣的同学可以把尖椒替换成青椒或胡萝卜等蔬菜，做一道美味营养又清爽的蔬菜汤也是不错的选择呢~