羊头肉火锅怎么做好吃？
1、原料处理 将羊头洗净，刮去膻油，然后用刀将其劈成两半；另准备八角2粒、桂皮1块、草果2个、姜5片备用。
2、熬汤 首先在锅中注入清水，下入葱、姜片及八角、桂皮和草果，大火煮沸后再继续炖煮1小时，随后滤出汤汁待用（也可直接将汤汁放入锅中蒸制）。
3、制作酱肉 根据个人喜好切割羊肉，然后在盆中放入葱花、姜末、生抽、老抽、五香粉、胡椒粉、盐和糖调成糊状，再把切好的羊肉放入调匀的酱汁中浸泡片刻，使其入味。 最后把浸好的羊肉取出放在笼屉上蒸熟即可。
4、涮羊肉 在锅中放入适量清汤，大火烧沸后依次加入食盐、白胡椒粉和酱油调味，然后倒入之前准备好的香料袋，小火煮约30分钟制成锅底。 待锅底煮好后，连汤带料一起倒入盛有羊头的锅中，小火煮至羊头熟烂为止，最后捞出羊头冷却后切片装盘，蘸着已经调制好的酱料食用。