怎么做酱茄子好吃？
这个菜啊，真是绝了！ 酱好的茄子，拌饭、就馒头吃都很好。 用筷子夹起一条来，蘸着盘底的卤汁儿，一口咬下去……呀！ 我的天哪！世界上怎么会存在这样好吃的蔬菜呢？ 不光嫩茄子好吃，茄蒂也别浪费了！用清水冲洗干净之后，连皮带子一起放进蒸锅里面，蒸熟透以后的茄蒂特别软烂，蘸点儿酱油吃着香极了～
【食材】
长茄子2个、生抽3勺、老抽1勺、白糖半勺、大蒜5瓣、小米椒2个、香葱2根
【做法】
1.首先把茄子清洗干净去掉茄蒂，然后对半切开，摆在盘子里，进烤箱或者蒸锅，大火加热，待看到有热气冒出来的时候，转最小火焖10分钟的样子就可以了
2.趁着炖茄子的时候，我们来做料汁。拿一个空碗，加入生抽、老抽、白糖调成酱汁备用
3.烤好以后的茄子取出，用勺子压碎，跟刚才调好的料汁儿搅和均匀，让每根细丝都裹上面糊（如果用微波炉加热的话，就不用再搅拌了）
4.重新摆入盘子里面，表面撒上切好的蒜末、葱花、小米椒圈，浇上热油激发香气就可以啦~ 这样做出来的酱茄子柔软湿润、咸香入味，连皮一起吃简直棒极了！