卤猪耳朵怎么炒好吃？
准备食材： 猪耳两只、青红椒各一个、小香葱适量、蒜适量、姜适量、豆瓣酱一大勺、甜面酱一小勺、糖一茶匙、老抽一汤匙、料酒两汤匙、干红辣椒3-5个 开始制作： 1.先将切好的猪耳用葱姜，料酒，盐腌制20分钟左右；青红椒去籽切成片;小葱切葱花，大蒜去皮切片，干辣椒切段，生姜切丝备用。
2.锅中倒入多一些的食用油，油烧至7成热时放入腌好的猪耳，炸至表面起泡并炸熟后捞出控油。 3.锅中留少许底油，小火将豆瓣酱和甜面酱爆香。 4.接着放入姜丝，辣椒段，葱花炒香。
5.再放入炸过的猪耳翻炒均匀。 6.最后加入老抽，白糖，料酒调味，翻炒均匀后再加入青红椒继续翻炒几下即可出锅装盘。 小贴士：
1. 炒猪耳的时候一定要多放油，而且要用大火油炸，这样才不容易糊。
2. 第二步中的酱料一定要多放一些，否则炒制过程中香味会散发掉很多。 3. 由于猪耳本身有咸味，所以腌制的时候不要放盐了哦！