大头菜和什么炒好吃？
2、准备材料，大头菜一个，胡萝卜一根，黑木耳适量，葱姜蒜（我的蔬菜少，所以只放了少量的生姜和葱） 3、把大蒜切成片，姜切成丝，葱切葱花备用；木耳用清水泡发，胡萝卜去皮切丝，大头菜切片待用 4、烧开水，先焯一下青菜。因为青菜很容易熟，所以我直接用大火焯了一下，差不多半分钟就行，捞起沥干水。
5、调酱料，这个酱料是广西特制的，由生抽、老抽、白糖、豆瓣酱和辣椒酱组成。具体比例我也没法说清楚是多少，反正都是随手放的，主要也是看个人的口味。
6、热锅凉油，小火放入蒜末和姜丝煸香后，加入切好的胡萝卜丝翻炒均匀。然后放入一大勺的豆瓣酱，用小火慢慢炒出红油。 （我买的豆瓣酱比较辣，所以只放了一小勺，如果不爱辣的就可以多放点哦！）
7、接着倒入切好的大头菜和泡发的黑木耳一起炒，加点白糖提鲜，继续翻炒一会。最后倒入调好的酱汁，大火收汁即可出锅啦 这样一道美味又简单的广西特色菜就做好啦～味道棒棒哒！！！