汉堡馅怎么做好吃？
2800字的汉堡做法大揭秘！！！ 看完这篇，你就可以做出和麦当劳、肯德基一样好吃的汉堡啦~ 首先我们需要准备以下材料。 面包：高筋面粉500g 酵母6g 牛奶300ml 黄油40g 鸡蛋1个 盐5g 小麦胚芽30g 细砂糖65g
腌料：生抽20g 老抽5g 二汤（猪蹄汤）100g 胡椒粉适量 五香粉适量 洋葱1个 西芹1根 白芝麻适量
酱料：花生酱70g 美乃滋30g 沙拉酱30g 葱末适量 蒜末适量 大辣椒半个 香菜少许
食材：猪五花肉300g 生菜适量 薄脆饼4-5片 马苏里拉芝士适量
工具：烤箱 煮锅 搅拌机 擀面杖 平底锅
步骤一：做面包 除黄油外所有材料放入面包机，启动和面程序。
大约揉十多分钟，面团会变得光滑且有弹性。 把黄油用手揉进面团中，开始进行基础发酵。
步骤二：做汉堡肉馅 腌制肉的时候我们就可以来做汉堡的馅料了。 将洋葱、西芹洗净后切细碎，放入锅中炒香。 加入二汤、生抽、老抽、胡椒粉、五香粉拌匀后，盖上盖子小火煮几分钟。 趁热把花生米碾成泥状，拌入煮好的馅料中，让每颗花生米都沾染上汤汁的味道； 最后撒上白芝麻增香，冷却后备用。
这里要注意的是二汤即炖过猪蹄的汤，含有较多的油脂，会使汉堡的肉吃起来更软嫩鲜美。 当然，如果你不想用猪蹄汤而直接用清水来煮的话，在后面调味的时候可以稍多加一点蚝油或者酱油来提鲜。
把冷却后的馅料团成一个球，表面沾上一层淀粉，这样在煎制的过程中不会粘锅。 （我忘了给馅料拍图片了…所以放了张之前做的春卷的图片…哈哈～别打我！）
步骤三：做汉堡 面包经过两次发酵后会变大很多。 取出后排气，分割成大小合适的剂子并静置十分钟。 每个剂子上刷一层蛋黄液，铺上一层马苏里拉芝士，再盖上另一片面包。 用刀在面包上面轻轻划两道口子。
烤箱预热180度，上下火中层，烤15分钟左右至表面上色即可出炉。 在烤汉堡的同时可以做汉堡的沙拉菜了。
生菜洗后用盐水浸泡片刻，沥干水分后包成团，放少许盐搅拌均匀后腌制10分钟左右会更入味，然后摆盘装饰在汉堡上方。
最后给汉堡填上美味的馅料，一个香喷喷的汉堡就做完啦！ 金黄酥脆的外壳、松软多汁的面包、新鲜浓郁的馅料……一口咬下去，满足感爆棚啊～