牛肉蒸包馅怎么调好吃？
1.把准备好的牛腱子肉，用刀剁成肉馅放在碗里面备用，在剁的时候加入一些生姜末，这样既能去除肉的腥味，还能使馅料更香； 2.接着准备一个鸡蛋，用筷子搅散后倒入到肉馅当中搅拌均匀，让每一块肉馅都均匀的裹上一层蛋液； 在调制肉馅的时分，不要只用清水去搅拌，要加些其他原料进去，这样能够使肉馅变得更有口味哦！ 3.然后向碗里边加入适量的蚝油，盐、白糖、生抽、老抽和花椒粉调味，在调味的过程中也要不停地对肉馅进行搅拌，直至将所有调料全部融入进肉馅里边为止； 4.接下来再把之前切好的韭菜放进去继续搅拌，直到把馅料给拌匀即可关火； 最后再将拌好的馅料放到一旁腌制半个小时的时间再使用，这样做出来的馅料吃起来会更加的入味哦！ 1.在包子中添加适量的酵母粉，可缩短醒发时间，一般夏季半小时，冬季一个小时左右就可以了，如果面没有完全发酵好就盖上盖子开始蒸的话，蒸出来的包子不仅不好吃而且还会有一股酸味；
2.蒸笼的水烧开后再放入包子，大火蒸二十分钟即可，切记一定要用大火快速蒸熟，千万不要开中小火慢慢来，那样会导致包子底部受热不均而发生塌陷的情况； 如果想要做出来的包子的味道更好一点的话，可以在包包子时往里添加一些肉末或者是虾皮之类的，这样吃起来味道会更棒哟~ 1.和面时除了可以往面里加点食用碱之外还可以加入少许的盐，这样做的主要目的是为了增加面粉的筋性并使其口感变得更劲道； 2.在和面的过程中一定要注意用力均匀且动作要迅速，这样才能保证揉出来的面团是光滑而又富有弹性； 3.如果是自己在家做包子的话最好是用温水和面，因为自制的温水含有较高的活性，可以使面粉中的蛋白质更快地吸水膨胀，从而更有利于面团的发酵；
4.如果是用来制作灌汤包的话，则需要在面团饧发的过程当中往里面不断地添加适量的冷水，这样可以使面内部产生大量的小气泡，从而使灌汤包吃起来更加的有嚼劲儿；