鸭子和土豆怎么做好吃？
【鸭肉焖土豆】准备食材：鸭肉、土豆、葱姜蒜、干辣椒、桂皮 制作步骤： 第一步：准备一只新鲜的鸭，剁成小块，洗干净沥干水分装碗备用；生姜切成薄片，大葱切段，大蒜去皮切成蒜末，干辣椒用厨房剪刀剪成段，桂皮掰成一厘米左右的小块备用。
第二步：起锅烧水，将处理好的鸭肉冷水下锅，加入适量料酒去腥，大火煮开再煮3分钟，将鸭肉表面的血水煮出来，捞出冲洗干净浮沫控干水分备用。
第三步：热锅热油，倒入准备好的姜片、葱段、桂皮等辅料爆出香味来，然后下入焯水过的鸭肉翻炒至微微发黄。
第四步：加入一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油调味炒至上色后盛出备用。
第五步：另起锅加入适量的食用油，油热后将切好的大蒜和干辣椒放入锅中爆香，再加入适量的豆瓣酱翻炒均匀炒出红油来。
第六步：将炒香的豆瓣酱和香料与鸭肉一起翻炒均匀，炒至入味。
第七步：锅中加入适量开水，没过鸭肉即可，再放入少许食用盐和鸡精调味，盖上锅盖小火慢炖25分钟左右。
第八步：25分钟后打开锅盖，加入适量的土豆块继续炖煮10分钟左右。
第九步：最后出锅前撒上少量的葱花点缀一下，一道香喷喷的鸭肉焖土豆就做好了。 这个菜的做法非常的简单易学，口感香辣过瘾又下饭。鸭肉的营养价值和鸡肉相差不多，而且鸭肉性寒，特别适合夏天食用哦！ 小贴士： 1.鸭子最好选择鸭肉多一点的，这样吃起来才更有味道哟； 2.鸭肉要提前焯水一下去除腥味，焯水的时候可以加入一点点白酒或者啤酒，这样可以更好的去除鸭子本身的腥味; 3.土豆切块之后要放入清水中浸泡以防止变色。