甲鱼蒸鸡怎么做好吃？
“一裙两吃”之甲鱼蒸鸡 材料 净甲鱼1只，土鸡半只，火腿250克，香菇30克，生姜4-5片，葱条2条，生粉、酱油、料酒适量，盐油少许。
做法
第一步：处理食材 新鲜的甲鱼，宰杀去除内脏和鳃以后清洗干净，沥干水分备用；鸡肉清洗干净后剁成块状；姜切片，葱切段，火腿切成薄片，香菇用温水泡发后切块。 第二步：调酱入味 把鸡肉块放进大碗里，加入2勺生抽+2勺老抽+1勺料酒+1小撮白糖拌匀后，腌制两个小时以上。 第三步：蒸焗美食 烧一锅开水后，将甲鱼肚朝上放入锅内炖煮，同时往锅里淋入一勺花生油，盖上盖子让甲鱼均匀受热。大约煮8分钟左右，锅里的水就变成牛奶一样的颜色了，这时就可以关火把甲鱼捞起来。
另外烧一锅开水，把泡软的香菇和切好的生姜、葱段一起放进去，加入适量的蚝油和酱油调色调味，用筷子搅拌至酱汁沸腾之后，把腌好的鸡肉倒进去，撒上白胡椒粉提香。
最后把甲鱼倒进盘子里，把刚做好的酱料均匀铺在上面，送进蒸炉里用中火蒸8分钟即可。喜欢吃辣的朋友还可以在碗底放点红油辣椒蘸水哦！