盐的萝卜怎么做好吃？
最近很火的盐菜炒肉，我也要来凑个热闹！ 我的方法比较简单粗暴，就是拿家里的普通泡菜坛子，直接腌制！ 我家是东北的，所以用的泡酸菜的方法，把萝卜切成薄片或者细丝，加糖、醋、味精腌起来，不过几天就可以吃了，酸咸可口，十分开胃。 用这种方法腌的咸菜，可以直接吃，比如拌在米饭里，或是就着馒头夹着吃都可以；也可以拿来炒菜，例如我最喜欢吃的“麻婆豆腐”中，就经常用豆瓣酱替代豆瓣酱，用自家泡的咸菜代替嫩豆腐，做出来同样美味下饭。 除了这种简单做法以外呢，还可以让盐水浸泡后的蔬菜，进一步吸收卤汁儿，变成更加美味。之前看《舌尖》里面有个“熏豚瓜”的菜式，就是用盐水先焯一遍黄瓜，然后再将处理干净的黄瓜晾干水分，放在锅里焖。我觉得这方法也可以用在我的盐菜上，于是我就尝试了一下。
将腌制好的盐菜用清水冲洗干净，沥干水备用（一定要彻底洗净，要不然会有涩感）。热锅凉油，放入切好的葱姜蒜爆出香味，然后倒入洗好的盐菜，不停的翻炒，等到全部变软且汤汁收干，就可以盛盘上桌了。炒出来的盐菜，脆脆的一颗一颗的，很耐嚼，配上大米饭，简直是一大享受啊～～