怎么蒸茼蒿才好吃？
蒸的菜，最能保持蔬菜本身的鲜味。 做蒸菜最重要的就是选择食材。并不是所有的蔬菜都适合蒸食，只有鲜嫩、质地脆嫩的蔬菜才能蒸熟后保持形态漂亮。比如西葫芦、南瓜等瓜类蔬菜，本身水分含量就高，肉质也比较疏松，用清蒸的方法烹饪就容易塌秧，失去形态美。 另外，叶菜类的青菜也不适合蒸煮，比如菠菜、芹菜等。这些蔬菜经高温蒸煮后会损失大量的维生素和人体必需的营养成分。如果要做成鲜美的菜肴，应该控制烹调时间，或者采用沸水焯烫一下的方式快速处理，保证营养不流失。
【清拌茼蒿】
原料：嫩茼蒿500克 植物油250毫升（约耗30毫升） 精盐4克 味精1.5克 酱油6毫升 醋9毫升 香油5毫升
制作：
1.将嫩茼蒿去根洗净，放在案板上用力揉搓，挤出汤汁，切成段备用；
2.锅中注入适量清水煮沸，倒入茼蒿段焯熟，捞出过凉控干水待用；
3.把精盐、味精、酱油、醋和香油放入锅中调成汁；
4.把调好的料汁与茼蒿段拌匀即可食用。