盐菜干怎么做好吃吗？
1 把买回来的咸菜（雪里蕻）清洗干净，浸泡在清水中半小时左右，然后拧干备用； 2 用干净的锅，小火慢慢焙出香味，注意不要炒糊了。
3 等到大部分水份被蒸发，菜也被焙得有些发软了，盛出待用； 4 锅里放少许油，烧热后放入切好的葱姜末和干辣椒段，煸香后倒入刚刚盛出来的咸菜，迅速翻炒几下，让香味继续弥漫开来~ 5 准备一个大碗，分别放入两大勺淀粉、两小勺白糖和一小撮花椒粉(可选)，加入半碗水搅拌均匀。
6 待咸菜炒至稍微变黄，且具有香辣味时，就立刻倒入调好的勾芡汁，快速翻匀，使每一粒咸菜都裹上一层亮晶晶的淀粉浆，就可以出锅啦~~
7 做好的盐水菜可以趁热盛盘上桌，也可以凉透后装进保鲜袋进冰箱冷藏，随吃随取。