这个菜我试过，绝对好吃！ 先上图片 原料：三黄鸡1只、香菇5朵、葱2根、姜3片。 调料：生抽2汤匙（30ml）、老抽1汤匙（15ml）、盐适量、糖1茶匙（5克）、胡椒粉少量。 做法：
1.将三黄鸡清理干净后剁成块；香菇用清水泡发后洗净切成条状。 2.在鸡肉中放入生抽、老抽、盐、糖和胡椒粉拌匀后腌制半小时左右使其入味。 再加入生粉和水调成芡汁待用。
3.把葱和生姜洗干净切片备用。 用刀背轻轻拍松生姜，再切成丝。 4.在蒸碗中垫上葱段和姜片，把腌好的鸡块铺在上面，然后倒入刚调好的芡汁。 上锅蒸半小时左右，等到汤汁变浓稠就可以啦~ 趁热吃哦~~绝对美味！
小提示：
1.因为加了淀粉和水的缘故，蒸好后汤汁不会太浓厚，属于清汤挂面的那种感觉吧，不过很鲜甜呢。喜欢喝汤的亲可以再多加些水。
2.我用的三黄鸡比较小只，如果是大的话就减时间，一定要确保蒸熟煮透哦。
郜阿凯优质答主面蒸鸡材料：1只整鸡、面粉500克、生姜4片、葱1根、味精15克、花椒2克、细盐8克、白糖2克、豆豉25克、料酒25克、胡椒粉1克、辣椒粉15克、碱水15克。
面蒸鸡的做法：
1、将花椒、去皮的豆豉剁成细末，小葱切花。
2、将切好的生姜片撒在鸡腔内，再用味精7.5克、细盐5克、料酒12.5克抹在鸡腔内，腌渍3——5分钟。
3、把剁细的豆豉椒末加辣椒粉、胡椒粉、白糖、细盐3.5克、味精7.5克、葱花、料酒12.5克制成味馅，从鸡颈刀口处舀入鸡腔内。
4、把碱放在300克冷水里化开，将面粉倒入盆中，加入碱水，和成很软的面团。
5、案板上洒一些干面粉（防粘），把和好的面团放在案板上，擀成一个大皮，再把皮折叠成长条形，分别切成2厘米宽的长方形小面皮。
6、将切好的小面皮逐张依次贴在鸡身上，一直贴到整个鸡身裹完，成“鸡包”。
7、锅置火上，放入清水，将贴好面粉的鸡放入蒸笼内，上笼蒸45分钟左右，取出，揭去生面皮，切成盘。
8、将锅置于火上，加入熟猪油烧热，放入姜片煸炒，随即下入鸡汤烧开，加细盐、味精、胡椒粉、白糖、料酒，然后将蒸好的鸡肉倒入锅内，用中火烧开，起锅盛入汤碗里即成。
