炖风干鱼怎么做好吃法？
把风干鱼清洗干净，用冷水浸泡20分钟。泡的过程中要给鱼翻下身，让鱼全身浸入水中。 把风干鱼从水中拿出来，用厨房纸擦干表面水分。 把风干鱼切成段。生姜切片，大蒜切末。红椒切块备用。
切好的风干鱼段中放入两勺料酒去腥，再加入适量老抽、生抽和白糖，搅拌均匀后腌制二十分钟左右。
热锅凉油，油热后放入八角煸炒出香味。 放入姜蒜继续炒香。 倒入腌制好的风干鱼段煸炒几分钟。 加入开水，水量要没过鱼块。
大火煮开后转小火慢炖半小时左右。 加入适量盐和胡椒粉调味。 最后撒上葱花和香菜就可以出锅了。
美味又营养的风干鱼就做好了。 软嫩的口感，鲜香的滋味，让人越吃越上瘾！ 你也赶紧动手做一做吧！
推荐一个我喜欢的做法，简单快手又好吃美味！ 买回来的风干鱼片放在清水里浸泡一个小时左右（中间换一次水）； 然后热油锅里放适量葱花和姜末爆香，把泡好的鱼肉放进去小火煎一下，撒入少量盐巴调味； 再往锅中倒点料酒去腥，接着放入大量葱姜蒜爆炒出香味儿； 最后把一大碗开水倒进锅里煮沸，盖上盖子闷二十分钟左右就可以啦～ 这顿饭有荤有素营养满满呀，哈哈～
【Tips】 1、一定要用热水或者温水浸泡风干鱼肉哦~冷水容易夹生哟……
2、炒的时候火不要太旺，否则会糊锅哒～
3、出锅前最好再稍微调下味儿会更好吃呢~
4、最后还可以打个鸡蛋进去让鱼肉更滑嫩一些哦～
