梭子鱼怎么做好吃？
首先说下如何清洗梭子鱼 买回来的梭子鱼，先去掉内脏和鱼鳃（因为市场上卖的一般不新鲜，所以处理起来也比较麻烦）然后把鱼用清水冲洗一下就行了。如果家里没有鱼鳞刮除器的话，那就只能用手了！将洗净的梭子鱼放到水龙头下面冲一下，然后用大拇指从鱼尾部沿着鱼鳍的方向慢慢推过去，这样鱼身上的鱼鳞就都脱落下来了。最后再用清水冲洗干净就可以了……
再来说说关于梭子鱼的烹饪方法 一、香煎梭子鱼 用料：新鲜梭子鱼一公斤左右；料酒两勺;姜丝适量；盐少许;生抽一勺;白糖少许;老抽少许;小葱一根;白胡椒一小撮;玉米油或猪油少许 做法：1.梭子鱼去头、去尾、去肚子上的刺，清洗干净后控水备用 2.把准备好的姜片切丝、葱段切葱花备用（葱最好选择葱白部分，这样煎出来的鱼肉颜色会比较雪白）3.取一个小碗加入一勺淀粉、半勺白糖、一勺生抽搅拌均匀成勾芡汁待用4.锅内放少许植物油加热至五成热放入姜丝煸炒出香味5.倒入沥过水的梭子鱼翻炒至鱼肉微黄6.淋入调好的勾芡汁7.转小火收干即可 二、糖醋梭子鱼 用料：梭子鱼8条；番茄酱90克；白醋120ML；白糖80克；老姜一块；大蒜三瓣；香葱两根；料酒一大匙；胡椒粉2克；鸡精一咖啡匙；米醋2小匙；生抽一大匙；食盐适量 做法：1.准备好所有原料。把姜、蒜剁茸，葱切花，撒在鱼身上，加少量生抽拌匀以便于入味。然后依次调入料酒、胡椒粉及食盐抓匀，腌制二十分钟左右备用。2.调制糖醋汁：将米醋、番茄酱、白砂糖放汤锅中搅匀，用小火煮沸熬浓后再调入一点老醋炒匀备用。3.不粘锅烧热后放油烧至六成热，下腌好的鱼用中火煎至两面微黄。4.把煎香的鱼拨一边，倒入调好的糖醋汁并放入蒜蓉炒片刻至汤汁浓稠时熄火出锅装盘即成。
三、红烧梭子鱼 用料：梭子鱼、葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒、香叶、生抽、酱油、蚝油、糖、白酒 做法：1.梭子鱼去腮去肚清洗干净沥干水。2.葱姜蒜切片，花椒，八角，香叶，干辣椒备好。3.鱼中加入盐，白酒抓匀，腌制20分钟。
4.锅热倒油，放入香料小火炒香。
5.下入葱姜蒜继续炒。
6.放入鱼。
7.沿锅边烹入白酒。
8.加入适量酱油，蚝油，生抽，白糖翻炒均匀。