薄荷炒蛋的功效如何？
薄荷炒蛋是利用新鲜薄荷的嫩茎叶制作的，常食有清目醒脑作用，而且还有很好美容护肤功效。它清香四溢，鲜美宜人，是具有南方乡土气息的家常菜。薄荷炒蛋的制作简单，用料也不复杂，主要有：嫩薄荷茎叶(150克)、鸡蛋3只、精盐、黄酒、熟猪油或茶油适量。
薄荷炒蛋的制作方法是：1、将薄荷嫩茎叶拣去杂质，洗净，沥干水分。将鸡蛋磕入碗内，加入黄酒、食盐等，调匀备用。2、炒锅上旺火，放入熟猪油或茶油，烧至六成热时，倒入蛋液，摊熟取出。3、炒锅上旺火放油少许，倒入薄荷叶，煸炒数次，加入葱花、食盐，再加蛋稍炒数次起锅装盘即成。
小贴士：薄荷营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、纤维素、胡萝卜素、维生素B、维生素C和芳香精油、胆碱等多种成分；它还是一种药用价值很高的植物。