清藕片怎么炒好吃？
“清水出芙蓉，天然去雕饰”，这句话形容的就是莲藕，新鲜的莲藕在清水中浸泡一晚上就可以变成一道美味的佳肴了。 下面分享一道家常炒藕片的做法给大家，喜欢吃藕的朋友可千万别错过了！ 准备食材 鲜藕、青椒、小米椒、香葱、大蒜 调料/料包 食盐、生抽、醋、白糖、剁辣椒（可选） 具体步骤 第一步：清洗莲藕 买回来的莲藕先用清水冲洗干净，然后切成薄片装入盘中备用。 第二步：切配其他食材 新鲜的青椒和小米椒清洗干净后，依次斜刀切片。 最后再把切好的葱蒜放入碗中，加入少许的食盐拌匀待用。 第三步：炒藕片 锅内加入适量的食用油，油温烧热至七成热时，加入藕片进去快速的翻炒。 第四步：调味 等到藕片被炸至表面微微发黄且软嫩可口时，加入事先准备好的剁辣椒、葱蒜和青椒等佐料。 紧接着再调入适量的生抽、陈醋和食盐来提香去腥。
小贴士： 1.为了让莲藕口感更脆嫩，可以往里面加入一小勺的白醋或者小苏打抓匀后再清洗一遍。 2.为了让味道更好，可以在调汁的时候加入少量的淀粉水勾芡，让汤汁紧紧包裹在食材上。