生炒驴肉怎么做好吃？
原料：驴后腿肉、青蒜（或青椒）、红椒； 配料：油、盐、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、葱姜； 制作过程： 1、将驴腿肉洗净，放入锅中，加入清水，煮至半熟后关火，浸泡一个小时。这样能够去掉部分的腥味。(我买的是已经剁好的驴肉馅，所以直接下锅炖即可)
2、另起锅，倒少许油，放入豆瓣酱、老抽、白糖炒出香味儿，然后倒入清水，再放入切成块的驴腿肉，大火煮开，小火慢炖一个半小时。（注意水不要加太多，要没过食材一半就可以了，因为后面还要收汁儿）
3、另起锅，倒适量油，放入葱、姜爆香，然后依次放入尖椒、红尖椒和蒜末，炒香以后放入煮熟的驴肉，加入适量盐、生抽调味，关火之后出锅装盘撒葱花。 一盘香气四溢的生炒驴肉就完成啦！
小贴士： 1、做这道菜品，最好选用新鲜的驴腱子肉，有嚼劲，口感好。
2、处理完的驴肉会有腥味，所以一定要先用沸水焯一下去腥。 3、为了保持食材的新鲜感和营养不流失，最好现做现吃。如果一次吃不完，也可以放凉之后装入保鲜盒，放在冰箱里冷冻起来，下次再吃的时候，用开水烫一下就可以继续食用了。