水晶菜怎么做好吃？
我家里有个小园子，种了各种蔬菜，其中就有水晶菜。 说到这个水晶菜，还有个小故事呢。多年前，我去朋友家玩，他指着院子说：“我家后院有一块地种了好多水晶菜哦！” 我不屑一顾地说：“切，我才不信呢，肯定没有，如果真有，我一定大吃一斤！” 于是朋友让他的妈妈把刚刚摘下来的水晶菜给我洗了一盘，我瞬间被征服了…… 从此，我家也种上了水晶菜。 至于做法嘛，简单得很：清水浸泡，加蒜泥、生抽、香醋和香油拌匀即可食用。
其实，最爽的就是生吃，脆嫩，有嚼劲，清香味美；如果喜欢口感丰富的，就可以烫熟再吃，加上蒜泥、生抽、香醋和香油，也很棒；喜欢重口味的，可以在拌之前炒一下，或者焯一下水。
除了凉拌之外，还可以做成剁椒水晶菜（与剁椒鱼头有异曲同工之妙）；或者是开水下锅煮熟，捞起挤干水分，拌上酱油、辣椒油、花椒粉、味精成椒麻口味。
对了，还有个做法，适合爱吃甜食的朋友——把去皮去籽的鲜藕和清水泡过的水晶菜一起放入锅内煮，放适量冰糖调味，煮熟后冷却，放入冰箱冰镇一天，拿出来吃的时候撒上芝麻和花生碎，香甜可口。