花生粉有什么作用和功效？
花生营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素a、维生素e、维生素k、胡萝卜素、烟酸及钙、磷、铁等多种矿物质，其营养价值可与鸡蛋、牛奶媲美。花生粉就是由花生经过烘烤研磨制作而成的，可以很好的保持花生的营养和功效，具有活血化瘀、滋润肌肤、降血压、降低血脂的功效。
花生粉和牛奶一起冲调，不仅味道爽口、细滑，而且可健脑益聪，提高记忆力。花生粉可以自制，就是把花生剥皮，洗好晒干，上锅里炒熟，然后把炒好的花生用料理机打成粉，然后过筛，再打一次过筛，密封保存。
自制的一定要马上吃完，因为放久了很容易变质。变质的花生千万不要吃。因为有报道表明，发霉花生的癌变作用在一般致癌物中是少有的。花生上一旦生有黄曲霉菌，该菌繁殖速度极快，其产生的黄曲霉素有很强的致癌能力。