挂面怎么伴好吃？
作为一个山西人，我可能回答这个问题再合适不过了… 先说最原始最简单的做法吧： 把挂面煮熟后捞出来，用凉水浸泡一会（防止粘连），然后拌入做好的醋辣椒(详见我的另一个回答怎样做好吃的凉拌醋辣椒)，再来点蒜泥、生抽和香醋提味，最后来一勺香油，完美！
当然，如果你觉得这个方法做出来的味道还不够好，可以继续往下看… 往拌好的挂面上撒葱花、香菜之类的点缀一下，其实就已经很好看啦~ 不过为了这碗面更好吃，我们还需要加点儿料：熟花生碎、白芝麻和花椒粉。 用热油泼一下，香味立马就出来了！ 再加少许生抽和陈醋拌匀，好吃到尖叫的凉面就好了！ 说完夏天吃的凉面，再说一个冬天下酒的好东西——热汤面！
一碗热汤面好不好吃，关键就在于汤的好坏。如果不会熬汤，就把肉汤、鸡汤、排骨汤等各种汤通通换成清水好了～ 面条煮好后，碗里先铺上香菜末、蒜末，然后再舀两勺熬好的骨头汤或者清汤，最后把面舀进去，来点儿葱花增色添香就很好了～ 如果你还觉得没味儿的话，也可以按我山西人的做法来一点儿老陈醋和辣椒油。 但是一定要记得，陈醋和辣椒油的量要少啊，不然就会像下面这张图一样，惨不忍睹……
除了做汤，挂面的吃法还有很多很多… 比如可以把面和土豆一起煮成烂乎乎的炸酱面；
还可以把各种蔬菜切成丝，和切好的面一起爆炒制成西红柿鸡蛋刀削面； 想要吃得豪华一点，可以给面里打两个鸡蛋，做成鸡蛋炝锅手擀面； 想吃泡面时可以把它煮开再加调料包，做成焖烧一样的泡面； 想简单快食，可以用豆浆机打成糊喝 或者像包饺子一样给挂面包包子 甚至可以做一道面食版的菠萝咕咾饭………… 总之，挂面的做法真是千变万化，你完全不用拘泥于传统的吃法。
只要你开心，想吃什么都可以做出来！