肉沫怎么炸好吃？
用料 豆腐 一块（大约300g） 五花肉 250g（肥瘦相间的三层五花肉） 小葱 大把 姜 两片 蒜 三四瓣 盐 适量 生抽 老抽 豆瓣酱 辣椒粉 花椒粉 白糖 胡椒粉 醋 少许 鸡蛋 1个 红薯淀粉 适量 芝麻 少许 花生油 适量 豆腐肉末的做法步骤 第一步：准备材料。 第二步：葱姜蒜切末，小葱绿切成葱花备用。
第三步：豆腐切成小丁加入半茶匙盐拌匀腌制十分钟。
第四步：五花肉剁成细末加一勺白砂糖、姜末、蒜末用筷子搅打至黏稠。
第五步：鸡蛋打入碗里用筷子搅散加入一勺淀粉调成蛋糊。
第六步：豆腐里放入切好的红辣椒、葱姜蒜，再加入一勺豆瓣酱、一勺老抽、一勺生抽、适量胡椒、盐、白糖和切好的花椒粉拌均匀让豆腐充分入味儿。
第七步：锅里放油烧至五成熟下入裹了蛋液的豆腐慢慢炸，中间要不停地翻动防止豆腐粘连锅底。豆腐炸至金黄酥脆捞起沥干油备用。
第八步：锅中留底油爆香剁碎的红辣椒和花椒。
第九步：倒入炸好的豆腐快速翻炒，使每个豆腐上都沾满辣椒面并出香味。
第十步：出锅装盘撒上葱绿叶即可。