什么油做虾好吃？
油泼大虾的做法 食材准备：皮皮虾500g、香葱2根、姜1块、料酒适量、李锦记蒸鱼鼓油2勺 做法步骤： 1. 香葱洗净切段，姜切片； 2. 皮皮虾用清水清洗干净，然后用盐水再浸泡一下； 3. 锅中倒入足够的食用油，油温升高后，放入切好的葱姜爆香； 4. 把处理好的虾仁放入锅中，大火快速翻炒变色，然后加入两勺蒸鱼豉油； 5. 最后根据口味轻重调入适量的盐，撒上葱花就可以关火出锅了。 油辣子拌皮皮虾 用料：皮皮虾500克、小米椒5个、大蒜5瓣、二荆条辣椒5个、生抽10毫升、陈醋5毫升、白糖5克、花椒粉3克、香菜1棵、植物油适量；
1. 准备好所需要的材料。
2. 小米椒、二荆条辣椒切圈，大蒜剁成蒜末，香菜切碎。
3. 锅内倒入适量油，烧热至七成热时，改小火，依次放入干辣椒、花椒炸香。
4. 将炸香的香料滤出备用。
5. 将处理干净的皮皮虾冲洗干净，沥干水分待用。
6. 将皮皮虾倒入锅中，加少许盐炒制变色，取出备用。
7. 取一小碗，放适量生抽、陈醋和白糖调匀成味汁。
8. 将调好的味汁倒入碗中，放小米椒、二荆条辣椒、蒜泥、香菜、油炸香料搅匀成酱汁，放入皮皮虾浸泡半小时即可食用。 小贴士： 买回来的海虾放在清水中浸泡两小时以上，中间换两次水，这样可以去掉大部分海鲜的腥味。