板栗鸭怎么做好吃？
这道板栗烧鸭，是之前在湖南一家不大不小的餐馆里吃的。当时我们三个人，点了个板栗烧鹅，还有一个什么菜忘了（反正不是板栗烧鸭） 那家店，其实店面很一般，看起来就不是很赚钱的那种，不过老板蛮有精神的，我们坐下后没多久，他就在一旁张罗着给我们做菜了，而且一直负责给我们端盘子、递筷子，服务相当不错。 这道板栗烧鸭，用高压锅做的，味道相当不错，糯叽叽的栗子搭配鲜嫩的鸭肉，混合着独特的香料气息，吃起来相当过瘾！
【食材】 鸭子半只（1000g左右），板栗250g，八角3个，桂皮1小块，香叶3片，干辣椒3个，生抽45ml，老抽15ml，料酒30ml，白砂糖15g ，清水适量。
【制作步骤】 1. 鸭子剁成块儿，放入锅中，加入没过鸭块的冷水，开火煮。水煮开后，再次撇去浮沫，然后倒入料酒、生抽和老抽，搅匀后盖上盖子，大火煮开锅后，继续煮5分钟。 2. 这时就可以把准备好的香料全部加入到锅中了，喜欢香味浓郁一些的，可以多加一些香料进去，比如我，还加了葱姜蒜。
3. 把所有原料下锅之后，搅匀，盖上盖子，转最小火炖一个半小时。 4. 一个小时后，下入板栗仁，同时加入白砂糖，搅拌使砂糖融化。接着再小火焖半个小时。
5. 最后开大火把汤汁收浓就可以了。