笋子炒什么好吃？
材料 鲜笋500g，五花肉300g。 做法 1.将买回来的春笋去皮。(注意不要去掉太干净，不然会影响口感哦) 2.用刀背细细的拍松后，切成薄片（尽量薄些）。 3.锅中水烧热至沸腾，放入切好的竹笋片，烫一下捞出沥干水待用。（也可以在这一步加入花椒和干辣椒一起浸泡）
4.把五花肉洗净，切成薄片，待用。 5.大蒜和姜切片、葱切成葱花；准备一盏卤锅，里面放两片姜，少许料酒，把切好的五花肉放进去卤一卤，大约三十分钟就可以了。（我是在超市买的已经卤好的五花肉）
6.锅里放适量油加热，五成热的时候放入姜蒜爆香，随后马上倒入已经焯过水的笋片，快速翻炒片刻，调入生抽、老抽、砂糖、鸡精炒匀入味。 7.最后出锅前，放入香葱段拌匀即可盛盘啦！
小贴士 五花肉可以先用葱姜料酒浸一会儿去腥味再卤，这样更好吃。 卤锅里的姜可以换成大葱或者香葱。 喜欢辣的可以放少许郫县豆瓣或者剁辣椒调味。 快炒的时候动作要快，否则容易糊。