做之前准备： 鸡翅洗净，两面划花刀（或者用刀剁成小块） 姜去皮切片，葱切大段 蒜去茎部，留蒜头备用 小米椒和泡辣椒切成圈 用生抽、老抽、糖、醋调成酱料备用 做法步骤： 1.锅中加水烧沸，放入鸡翅焯一下水，捞出冲洗干净表面浮沫 2.炒锅内放油烧热，加入姜片、葱段、蒜头爆香 3.下入小米椒和泡辣椒，继续煸炒出香味 4.倒入调好的酱料，小火慢慢加热入味 5.加入鸡翅一起翻炒，使酱汁均匀的覆盖鸡翅上
6.把炒锅内食材全部移入煲内，水量以没过食材表面为准 大火煮沸后，撇去浮沫，盖上盖子，转小火慢炖约半小时 打开盖子，用筷子夹起一个鸡翅，表面微微发黄且熟烂即可关火食用 小贴士： *鸡翅焯水时，可以放入适量料酒和食盐，有助于祛腥增香。
*如果喜欢吃辣的朋友，可以用干辣椒和小花椒代替小米椒和泡辣椒。
昌林朋优质答主鸡中翅11个，土豆1个，胡萝卜半根，火腿10片，香菇几个。 鸡中翅洗干净，放姜片和料酒1勺，浸泡10分钟 姜片3、4片，剁碎。土豆、胡萝卜去皮切块。青椒半个切丝。洋葱半个切片。辣椒洗净对切开 取一容器，鸡翅沥干水分，加入剁碎的姜片，加一汤匙蚝油，加半汤匙料酒，再加一汤匙韩式辣酱，抓匀，腌1小时（放冰箱，最好不要超过2小时，别腌过夜，别问为什么，我不知道）烤盘铺锡纸，涂一层油，防止粘底，依次铺上土豆、火腿片、鸡翅、青椒、洋葱、再撒点蘑菇，上面再压着铺上胡萝卜。 烤箱200度预热10分钟，将烤盘放入烤箱，从上往下数，倒数第2层，烤30分钟（鸡翅放在最下层的话，烤的时候滴油容易冒烟，下面层烟会大点，有滴油的时候最好留意着点，别烤糊了）30分钟后，根据鸡肉的熟度，再考虑需不需要再加时间，一般30分钟应该差不多，喜欢有点焦味的可以再烤一会。出炉前撒点小葱碎
鸡翅在腌制的时候要加上点耗油，蚝油能让鸡翅烤的时候更加的出味，把鸡翅腌好之后加上洋葱和土豆一起放进去烤，加上些蔬菜一起烤的话味道会更足。因为是一起烤的，为了不让鸡翅烤糊，建议蔬菜垫着鸡翅放，这样蔬菜吸收了鸡翅的油分，也更入味。焖锅做好之后直接把锡纸拿去吃就好了，不需要再洗盘子洗锅，更省事。
