凉拌猪皮冻怎么好吃?
首先来说说,凉拌猪皮到底好不好吃! 答案一定是好吃的!作为北方人,对肉类的做法比较单一,通常就是红烧肉、酱猪蹄、酱排骨,或者是做成猪肉大葱包子、猪肉白菜包子。所以对于猪皮这种食材,做的次数也是屈指可数。不过好在有前人的经验,让我们学习起来更加简单一些。 在百度上搜索“凉拌猪皮”,立马跳出很多相关菜谱。经过仔细观察和对比,选取关注度较高,且方法较为简单的“凉拌五丝”,学做一下。 准备好所需要的食材,五花肉用清水冲洗干净,放在菜板上,戴上一次性手套,将肉表面的浮毛仔细刮干净。(我是在超市买的已经处理干净的猪皮,所以只需要清洗一下就可以了)
锅中加入清水,下入猪皮煮半个小时,煮完后取出猪皮晾干水分备用。 锅中热油,放入葱花、香菜、干辣椒段爆香。倒入生抽、陈醋、白糖,小火煮开。放凉后,把切好的葱姜蒜和辣椒圈放进去,拌均匀,让酱料均匀裹在猪皮上面。
接下来制作五丝。黄瓜、胡萝卜清洗干净,切丝;豆腐丝用开水浸泡5分钟,捞出控水;鸡蛋打散,加入少许盐搅拌均匀成蛋液,摊成鸡蛋薄饼,切成细丝,和胡萝卜丝放在一起。 取一个大点的容器,把做好的酱料和猪皮放进去,再把切好的五丝倒进去拌匀即可。(如果是当天做的话,可以提前把配料炒好或者腌制入味)
做好了凉拌猪皮,再来做个简单又美味的蘸料吧! 准备一个小碗,加入蒜末、葱末、小米椒,浇上加热的食用油激出香味,再加入生抽、香醋、香油,搅拌匀均待用。 蔬菜沙拉是很多人的最爱,做起来也是非常方便的,准备一个碗,放入切好的蔬菜,再倒上拌好的蘸汁,拌均匀就可以吃了。