巴沙鱼鱼丸好吃吗？
最近被知乎安利了一个叫做“巴沙鱼”的东西，说是什么“泰国进口冷冻巴沙鱼，肉多刺少，味道鲜美”——这广告词简直跟XX鱼一样诱人！ 然后我买了两条回来…… 我特么还以为买到手的是这样的 这样 甚至是这样的 但是买回来的其实是这样的 唉，看来又要学着自己做鱼丸了，那干脆就把这个过程记录下来，分享给各位看官吧——毕竟这么好看的鱼丸，如果做了不好吃，那就太伤自尊了。（手动擦汗）
1、清理鱼肉。 把买了两条的巴沙鱼清理干净，滤干水分备用。（注意不要把鱼骨弄碎，留着下一步用）
2、切丁。 把处理干净的鱼肉放入碗中，加入姜丝、葱白段，腌制一小时左右（这一步是为了去腥增香），然后把鱼骨捞起来扔掉不要。接着把鱼肉从碗里取出，用手挤干水分，然后加入一个鸡蛋清、少许淀粉、胡椒粉和盐，顺着同一个方向搅拌均匀至糊状。（这一步是为了让鱼肉更入味而不会老掉）
3、炸鱼丸。 锅中热油，待油温烧至七成热时，转小火，依次把鱼丸放进锅里炸至定型，中途可轻轻搅动以防粘连，全部炸完为止。然后准备一碗清水，倒入适量白糖，小火慢慢搅拌至糖融化并变成棕黄色糖浆。接着把炸好的鱼丸放进去翻拌均匀，使每颗鱼丸表面都裹上糖浆。最后撒上芝麻和葱花点缀即可装盆食用。 好吧，其实这个鱼丸做起来也不难，就是比较耗时间而已。重点是我很喜欢吃，所以也推荐给大家哈。