藕怎么蒸着好吃？
我家蒸藕饼，是用肉馅和藕一起做的。 选粗一点的藕，削皮洗净，切成段儿。再切点葱花、姜末放进去。 我家喜欢把肉打成馅，其实不用打，剁成肉末也行。然后加入适量食盐、酱油、植物油、鸡蛋清、胡椒粉、十三香等调拌均匀（不喜欢吃辣的可以不放辣椒或者放很少量的辣椒）。 再把调好的肉馅填进藕孔里，要填满压实，因为后面还要油炸呢，要是肉馅松散开来就不好看了。全部塞好后，做成饼状，备用。 准备适量淀粉，加适量清水调成糊状，浇在藕饼上，让面糊均匀地裹住藕饼。然后在表面撒上少许面粉，这样炸的时候不会沾锅。 接下来就是炸了，锅里多放些油，烧至七成热时，放下藕饼炸至酥脆金黄就可以了。 另外，也可以做成凉拌藕。选脆藕，冲洗干净后去皮，切片或者丝，放在开水锅里焯一下，过凉水后控干水分待用。
调个蒜泥汁，我是在超市买的成品蒜泥酱，很方便。把切好的葱花、蒜末放进小碗里，淋上热油激出香味，再加入生抽、香油、醋、白糖、花椒粉、胡椒粉、辣椒油调味，最后加入熟花生碎、葱花拌匀就可以撒在藕片上面了。 除了炸、卤、炒以外，还可以用来煲汤～用莲藕配上排骨、玉米等食材，煲一个浓香四溢的汤品也不错呢！