如何炒鸡蛋好吃？
炒蛋时，油要滚烫才能下锅。将打匀的蛋液倒入油锅后，不要动，待底部凝固再炒动。不然就会一坨一坨的~~ 炒蛋的时候也可以加点其他材料一起炒哦~比如西红柿、菠菜之类的……
西红柿炒蛋是很经典的一道菜了-w- 原料：两个鸡蛋，一个西红柿（喜欢吃就多放点哈～） 做法：鸡蛋打成鸡蛋液备用；把切好的西红柿放入锅内翻炒几下后盛出待用，锅里留一点底油。然后往锅中放油，油热后将鸡蛋液倒入锅中炒至定型后盛起待用。在刚才翻炒西红柿的锅里倒少许油烧热后将鸡蛋倒入翻炒一下，再加适量的盐炒匀，最后将西红柿放入锅中一起翻炒至西红柿变软即可！ 最后装盘：可以撒些葱花做装饰噢^ o ^
菠菜炒蛋是一道很营养的菜肴呢^^ 【原料】菠菜200克，鸡蛋3个，盐4克，料酒10克，味精5克，植物油750克(约耗50克)。 【制作过程】 ①将菠菜洗净，去根，切成3厘米长的段；将鸡蛋磕入碗中，加入料酒拌匀，待用。 ②炒锅上火，放油烧至六成热，下鸡蛋用小火煎成小块，再放入菠菜，翻炒至菠菜断生，加盐和味精调好味，起锅装入大盘中即成。
这个比较简单啦－▽－ 先把虾洗干净，剥壳，然后把虾仁用一点点黄酒和少许盐腌一会儿.（其实也可以不腌的...我习惯这么做好像也没什么问题= =+） 接着打个鸡蛋进去搅均匀就可以了~ 热锅，加油，等到油稍微热了就把刚才搅拌好的虾仁倒进去，翻炒两下就差不多了，出锅吧～剩下的热油啊～别浪费了~！往里面加葱花，爆香之后加一小勺糖，一大勺醋和酱油，接着把刚刚出炉的虾仁倒进去拌均匀就可以拉～ 味道很好哒说～ 而且很简单呢~~~\(≧≦)/~啦啦啦 对了，那个“稍微热了”是指看到锅底有一些小的气泡冒出来就好了，如果温度太高的话很容易烧糊哦～ 所以还是慢慢来比较好，呵呵…
葱香蛋饼是用面粉、鸡蛋等食材制作的食品。 步骤如下： 1.准备适量面粉 2.打入一粒鸡蛋 3.加入适量清水搅拌均匀 4.加入适量葱花再次搅拌均匀（水量根据面糊的稀稠度调整，以不粘手且呈流动状态为宜） 5.电饼铛预热，刷上一层食用油，舀入面糊摊平 6.合上盖煎烙两分钟
7.打开盖子，用铲子将蛋饼卷起来。 8.切断，即可食用 小贴士 1、喜欢香葱味的可以将葱花直接加入到面粉中搅拌，这样炒制的葱花就不会脱落了，不过个人觉得不加葱花更清淡一些也更好吃。
2、加水量可以根据自己对稀稠度的喜好而定，喜欢软一些的可以多加一些水，反之则少加一些。