猪肉冰了不好吃吗？
我们这里有句俗语，叫“肉上霜，饭上香” 这里的霜是指，在屠牛之后将鲜牛肉置于冰冷的环境中使其迅速冻结（不是冷冻哦）从而形成的白色结晶。
用我们的俗语就是“肉上霜”啦~ 但是这种经过急速冷冻而形成的霜，和超市冰柜里用低温保存的冻肉可不一样。这完全由自然结晶形成，口感和味道都远远好过冰柜里的成品。 而且经过急冻的过程，能让肉里面的酶丧失活性，进一步阻止了新鲜肉类蛋白质的腐败变质；同时急冻还能使细菌失去大量繁殖所需的温度条件。
所以啊，经过正确处理的“肉上霜”不仅不会变质而且食用起来非常安全呢！ 那可能有人会问了，这“肉上霜”这么好吃，怎么做才最好吃呢？ 小贝分享一个家常做法给大家～ 准备好葱姜和调料，把肉馅儿剁碎（这一步可以让肉馅更好入味儿哟）接着，加入淀粉、生抽、老抽、白糖和食用油顺着一个方向搅拌上劲～ 然后，加入切成小块的豆腐拌成馅料。 最后，取一器皿，铺上保鲜膜，放入馅料，上锅蒸制20分钟左右就可以了～
小贴士： 如果不喜欢吃太甜的口感可以少放一点糖或者不放哦～ 我觉得这个“肉上霜”和南方的糯米丸子有点像呢，但是味道可是大不一样呢！