猪血旺好吃吗？
首先，我并不认为吃猪血旺(肠旺)是种“特别”或者“怪异”的吃法（虽然我并不经常这么吃）； 然后，我想告诉你的是，猪血旺真的很好吃！ 作为地地道道的贵阳人，我对肠旺这种食物再熟悉不过了。 在老贵阳人的记忆中，早起赶场（赶集）除了买新鲜的猪肉、猪肉馅外，还要买一点猪血旺。回家做成菜后，配着刚出炉的烧饼一起吃，那味道简直太美了。 小时候家里来客人了，爸爸妈妈会亲自下厨做一道“爆炒肠旺”来招待客人，这道菜做得快、食材新鲜，是既经济又实惠的一道好菜。
长大后离开家乡在外求学工作，每次回去总能吃到妈妈烧的肠旺，而我自己也做了不少改良和创意，比如凉拌肠旺（夏天吃清凉开胃）、辣炒大肠（香辣过瘾）、大肠面（面条吸收了汤汁更加入味）等等。 至于做法嘛……其实也是很简单的。
材料：猪血旺、肥肠（大肠）、干辣椒、泡椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、豆瓣酱、白酒（可选）、白糖（可选）、醋（可选） 1.备料：把肠旺（大肠）清洗干净，去掉油脂后切成段状，干辣椒剪成段、泡椒去籽切片、葱姜蒜切好备用。
2.下锅：锅中放油，烧热后加入切好的肠旺和干辣椒、泡椒翻炒片刻，随后加入豆瓣酱、老抽、生抽、白酒、白糖等调料继续翻炒，最后放入葱花或香菜点缀即可出锅。