海鱼酱油水好吃吗？
“酱油水上蒸海鱼”是一道非常家常的菜肴，主要食材是海鱼和酱油，简单易学，味道鲜美。 先来看看原料： 把小鱼处理一下、打花刀（为了更好看），葱姜蒜切好备用 小鱼用料酒、生抽腌制半小时左右 锅里烧油，爆香姜蒜，下入小鱼煎熟（我用了两种鱼，一种比较鲜，一种比较腥，所以先用比较鲜的鱼煎，后面再放比较腥的鱼一起炖入味） 倒入适量清水，加入白糖、生抽、老抽、食盐，大火烧开后转小火焖煮10分钟左右
这时可以试下咸淡了，根据口味适当加减调味料 另起一锅，炒一个蛋炒饭备用（不要问我为什么要炒蛋炒饭，我也不知道！我本来是想用剩米饭的，结果只够做一个人的，只好拿锅铲铲点饭上去....） 把刚煮好的鱼连汤带料舀到砂锅内，放入葱花、红辣椒碎，再把刚刚炒的鸡蛋铺在上面。盖上盖子，小火炖5分钟 最后撒葱花、淋热油出锅~ 其实做法说难也难，说简单也简单，关键是火候的掌握，时间过了，鱼肉会老影响口感，没熟又会带有腥味。