食材：山药2根，鸡蛋1个 辅料：面粉适量，盐5克，胡椒粉3克 做法步骤： 第一步：首先将买回来的山药去皮清洗干净，然后给它切成薄片装碗备用。
第二步：切好的山药片里打入一个鸡蛋，加入面粉和食盐搅拌均匀。（鸡蛋可以打散在碗里，再搅拌到里面去）。
第三步：锅内添水烧开，蒸屉上铺层纱布，把调好味的山药均匀的铺在上面，盖上盖子大火蒸8分钟左右就可以了。（时间到关火焖2-3分钟更好）
第四步：取出来以后给我们盛盘，撒点葱花点缀更漂亮。一盘美味又营养的蒸山药就做好了。
小贴士：给山药去皮的时候最好戴上手套，防止过敏痒痛；如果皮肤过敏症状严重，可用凉水清洗，尽量减少残留毒素的吸收。
邵键月优质答主长山药非常好的滋补食品，富含营养并且低脂肪，可以烹饪出各种美味的菜肴。以下是一些建议的长山药吃法：
1. 煮汤：将长山药切成段或者片，与肉类、鸡汤等煮成汤，不仅可以提升汤的味道，还有很好的滋补作用。
2. 炖肉：将长山药与猪肉、牛肉等肉类一起炖煮熟，既能提鲜，又能分解肉中的脂肪，使汤更加营养丰富。
3. 炒食：将长山药切成片或者丝，与蔬菜、肉类一起翻炒，可以做出色香味俱佳的家常菜。
4. 焖饭：将长山药切成块，与米饭、蔬菜等一起煮成焖饭，既便于消化，又营养丰富。
5. 烤薯：将长山药放在烤箱中烤至外皮微微焦糖化，内部的肉质酥软，口感香脆，非常美味。
6. 山药糊：将长山药蒸熟后磨成泥，加入冰糖、木瓜泥等拌匀，烹制出色香味美的山药糊。
在食用长山药时，注意要蒸熟焯熟后再食用，以避免食用生山药腹泻。
