如何用烤箱烤家常烤鱼？
家常烤鱼的材料准备有：鲶鱼、藕片、土豆、老姜、食盐、白糖、豆瓣酱、料酒、老抽、花椒、辣椒、葱白、蒜苔、食用油、洋葱、鸡精、芝麻和辣椒粉。
家常烤鱼的制作过程：
第一步：将鲶鱼宰杀干净，表面切几刀。鱼身均匀的抹上食盐和料酒，肚子里填上葱白和姜片(拍一下)，腌制二十分钟。莲藕、土豆、姜、大蒜和葱切片，青蒜切段，蒜黄切条。
第二步：锅热到冒烟，倒入食用油，加热到七成热时，放入腌好的鱼，煎炸到两面呈金黄色，鱼熟透为止，取出摆入鱼盘。
第三步：锅内余油加热，放入老姜片、葱白、剁碎的郫县豆瓣酱、花椒和干辣椒，炒出红油。放入藕片、土豆、青椒，翻炒数下后，加入老抽、白糖、料酒、适量开水。汤沸后撒上洋葱丝、撒上胡椒粉、鸡精调味，略煮1分钟后盛出倒在鱼身上。
第四步：锅内放油，撒上葱花、蒜黄和青蒜段，炒出香味后撒在鱼上面，再撒上熟芝麻、干辣椒丝。另取净锅，将锅烧红，放上花生油烧到冒烟，浇在鱼上即可