如何腌鸭蛋好吃？
小时候，奶奶最喜欢吃咸鸭蛋，记得每年春天的时候，她都会挑个晴天，把家里的旧玻璃瓶洗干净，再拎着竹篮子到河边捡鹅卵石，回到家就把玻璃瓶装满鹅卵石，然后再把腌鸭蛋的香料加进去，用盖子盖紧了，就放在灶台上，等着鸭蛋变咸。 每次做饭的时候，奶奶就会拿一个出来，轻轻敲碎表层的蛋壳，放到嘴里嚼一嚼，香味醇厚，回味无穷。 我也吃过自己做的咸鸭蛋，那还是初中的时候，我老家后面有一个湖，夏天的时候，我经常在湖边捉鱼虾，挖藕，偶尔也会逮一些野鸭回来，有一次，我从湖里抓了一条鱼，回家给奶奶显摆，说奶奶，我给你做鱼吃，说着就把锅端了过来，点上火，烧水，等水开了之后，把鱼放进去，加上调料，焖了一个小时，我得意洋洋的把煮好的鱼捞出来，放到碗里，正准备吃饭，奶奶从厨房里端出了一个小碗，里面躺着两个黄澄澄的鸭蛋，上面撒了一层白糖，她说：“来，尝尝我腌的鸭蛋甜不甜”，我尝了一口，真的有点甜甜的味道呢！
后来我离开了家乡，走了很远的路，吃过很多地方的美食，却依旧念念不忘那一口香甜，后来学了烹饪之后才知道，原来咸鸭蛋的做法有很多种，北方人有北方人的做法，南方人有南方人的方法，而我最怀念的却是童年时光里，奶奶简单腌制的鸭蛋。