生芒果怎么吃最好吃法？
首先，要澄清一个误区，未熟透的芒果才叫“青芒果”！ 已经成熟甚至变黄的芒果称为“熟芒果”或“甜芒果”；而青芒果多指刚刚采摘下来的、外表光滑、颜色呈青黄色、口味较酸的芒果，这种口感独特的青芒果是夏天最受欢迎的水果之一。 但很多人不知道的是，虽然青芒果和熟芒果都称为芒果，但两者在营养和安全性上都有区别——经过检测，青芒果中亚硝酸盐的含量为0.057毫克/千克，远高于熟芒果（0.029毫克/千克）；台湾大学食品营养博士王如君也曾表示，未熟的芒果含有单宁等物质，会对胃肠产生刺激；在食用芒果时，应尽量吃熟透的芒果。 除了生熟不同之外，青芒果和熟芒果的差异还体现在营养成分的差别上——经测定，100克青芒果中含有碳水化合物14克、蛋白质0.6克、脂肪0.3克，维生素C含量高达30毫克；而100克熟芒果含碳水化合物13.8克、蛋白质0.5克、脂肪0.2克，维生素C只有23毫克。与熟芒果相比，青芒果不仅纤维素含量高，而且氨基酸、维生素等营养物质也更为丰富。
既然熟芒果营养价值不如青芒果，为什么人们对它情有独钟呢？这是因为人的味觉习惯使然——人类咀嚼功能衰退后，对甜味的需求会增加，而甜味能给人带来愉悦的感觉，因此即使是在饭后，人们也会选择买一些糖果来满足味蕾和心理上的享受。同时，水果在采摘后还会继续释放营养素，所以在市面上，我们所能买到的好像都是“熟芒果”。不过，经过仔细寻找，我们也能找到“青涩”的芒果——没有成熟得满脸通红的芒果，就是绿油油的芒果，也就是俗称的“青芒果”。
那么，不吃熟透的芒果会怎样呢？ 我国民间有个习俗叫“吃辣长个子”，其实，这个习俗来源于古代人们对食物营养成分的不了解，认为辛辣的食物能够刺激神经，促使血液循环加快，促进新陈代谢，从而长出新的骨骼和头发。实际上，多吃辣椒等辛热食物，容易导致上火，出现痤疮、牙痛等症状，严重时还可能腹泻。如果经常吃熟芒果，可能缺乏维生素C，导致免疫力降低，引起疾病发生。 不管是青芒果还是熟芒果，都应该适量吃，同时结合自己的体质和季节等情况适当增减。比如，湿热体质的人就不宜多吃芒果，以免加重体内的热邪；而在冬天，由于人体需要储备能量，也应少吃生冷食物，包括青芒果和熟芒果，都尽量少食。