白汁鳜鱼好吃吗？
小时候住在苏州，对太湖的特产白汁鳜鱼记忆犹新。 那时的苏州，每年开春都会有卖鳜鱼的，都是刚刚捕捞上来的，很新鲜。价格也不贵，一般一条两斤左右，买回去煎炒炖煮都OK。我最喜欢外婆烧的白汁鳜鱼，味道鲜得很呢！
白汁鳜鱼做法其实非常简单。先把鳜鱼处理干净，鱼身抹盐腌制片刻；然后准备姜、蒜适量，切成碎末，葱白切成段备用；最后起锅热油，放入姜蒜末爆香后，加入切好的葱段和适量生抽、老抽、白糖、香醋、清水煮开，把洗好的鳜鱼下锅，大火烧开，小火焖煮10分钟左右，撒入葱花上桌就OK了。
后来去了外地，也吃过几次这道菜，但总不如外婆烧得好吃。后来学了做饭，自己尝试着做了一次又一次，总感觉缺了点意思。最近一次回苏州，问老妈有没有教会你烧白汁鳜鱼啊？我妈白了我一眼说，你以为那么容易学会啊…… 唉～好想吃外酥里嫩，鲜香味美的白汁鳜鱼呀…