竹节蛏怎么炒好吃？
1.准备食材 2.去壳取肉 用小刀沿着壳的边缘轻轻刮，使壳和肉分离（尽量刮干净） 3.切配辅料 青椒去籽切块、红椒去籽切片、大蒜、小米椒切段、姜切丝备用。（因为要炸辣椒所以辣椒切得稍微薄一点比较好）
4.调汁 切好的佐料加入到碗中，加入一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、少许白糖提鲜、适量胡椒粉、一勺淀粉、半碗清水调成汁备用。
5.爆锅 锅内热油，下入姜丝蒜片小米椒段爆香，随后倒入青椒红椒大火翻炒片刻断生。
6.放入蛏子肉 大火把汤汁煮沸后淋入水淀粉勾芡让汤汁浓稠起来，然后撒上一把小葱或者香菜即可出锅。 一盘好吃又好看的凉拌竹节蛏就做好啦！你学会了吗？