合办怎么炒好吃？
合炒，又称“三合炒”。湖北、四川等地传统名菜之一【原料】 豆腐100克，鸡蛋1个，冬笋25克，胡萝卜25克，葱白25克，盐3克，酱油8克，植物油30克。 【制作过程】 ①将豆腐切成小方块；冬笋、胡萝卜去皮洗净，切菱形片；鸡蛋磕入碗内打匀；葱白洗净，打成葱结。②锅置中火上，放入适量油烧热，倒入蛋液炒至七八成熟时，下冬笋、胡萝卜同炒几下，然后加人豆腐、酱油和盐炒入味后，放入水淀粉勾芡，最后放葱结炒匀，盛盘即成。
【特点】 色泽美观，软嫩适口。
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