刀鱼怎么炖好吃？
1. 首先需要准备材料，主料可以选用刀鱼、豆腐和香菇都可以；辅料可以根据自己的口味选择； 2. 接下来就是处理食材了，把刀鱼的内脏去除清洗干净备用。豆腐切块，香菇用温水泡发后去掉根部，葱姜切片，辣椒切末； 3. 在锅中放入适量的油烧热之后，加入辣椒、花椒、香叶和八角炸制出香味，然后捞出来不要； 4. 接着在锅中加入少许的食用油，然后把葱姜爆香再放入豆瓣酱炒出红油来，接着倒入清水或者高汤烧沸；
5. 等水再次沸腾之后再加入切好的刀鱼，加入适量的料酒去腥。等到刀鱼片熟的时候再把豆腐放入锅中煮沸；
6. 最后根据自己的口味，再加入适量的白糖、生抽和陈醋调味，最后撒上些香葱段就大功告成了！ 一道香喷喷的美味刀鱼汤就做好了，喜欢的话就赶快试试吧！
我比较喜欢吃刀鱼汤，因为我觉得这个汤汁非常鲜美，而且鱼肉也是入口即化的感觉哦！当然啦，如果你不喜欢吃太鲜的就可以换成其他的调味料。不过呢我还是推荐大家尝试一下这种味道哦~
【烹饪小技巧】
刀鱼本身的味道就已经很好了，所以在制作的过程中不需要再加过多的调料品进去。如果实在觉得不够味的话可以在出锅前加入少许的白醋调鲜就可以了。 另外我还想提醒大家一点，那就是刀鱼属于发物的一种，所以患有皮肤病或者是痛风的人是不宜多吃的哦！