什么牛肉做汤好吃？
清炖牛腩 食材准备： 牛腩500g、胡萝卜1根、姜3片，大葱一根、料酒适量、生抽少许、白砂糖适量、食用油适量。 用料十足，诚意满满！ 制作步骤： 牛腩洗净切块，冷水下锅焯水去血沫。 焯好的牛腩块，倒出多余血水待用。锅中少油，下葱姜炒香后，加入焯好水的牛腩块，翻炒片刻至微黄。 依次放入生抽、老抽、白砂糖提色增香。 大火煮至水分基本收干。 加水没过牛腩，大火烧开，小火慢炖1.5-2h左右（时间到以筷子能轻松插入肉中为准）。 炖牛腩的时候来处理胡萝卜：胡萝卜去皮切滚刀块。 我比较喜欢软糯的胡萝卜，所以没有事先蒸制。喜欢脆爽的胡萝卜可以清水加少许食盐浸泡一会后再冲洗干净即可。
炖至汤汁剩余三分之一时，调盐味关火，让盐和水在锅内“散步”几圈，待盐全部化开，再次开火炖制(这一步骤是为了让盐更均匀地融化并渗透到食物内部)。 待汤汁浓稠，肉质酥烂时，淋入适量香油，翻拌均匀后就可以出锅享用啦！
一碗香喷喷的清炖牛腩就可以上桌啦！ 吃的时候可以撒葱花增加一丝清香。
如果喜欢软糯口感可以多炖煮一会儿哦~ 小贴士： 牛腩富含优质蛋白质和大量的微量元素，适合体质虚弱、营养不良的人食用；但因为它含有的脂类含量比较高，所以对于高血脂和高胆固醇人群不太友好，建议少吃或不吃。