卤肉怎么炒好吃？
1.做之前先准备一些香料，我准备的香料是：桂皮、八角、香叶、小茴香、花椒和干辣椒（喜欢麻辣的可以多放点）然后把香料用温水浸泡大约十几分钟，泡好后沥干水分备用；接着再准备一些佐料有：葱节（切葱花）、姜片（切片）、白糖少许、生抽、老抽、料酒、鸡精 、盐和食用油等。
2.接下来我们就把处理好的新鲜五花肉切成约4厘米见方的肉块，然后锅中放入适量的清水，冷水下入切好的五花肉块，焯水去血沫待用！注意在焯水的时候，一定要冷水下锅哦，这样焯出来的五花肉才会又嫩又不腥。
3.下面我们来调配一个简单的料汁，碗中加入一勺白糖、两勺生抽、半勺老抽和少量的料酒搅拌均匀即可，这个用来上色提鲜非常棒哦！
4.起锅倒入食用油，油要多一点哦，油温5成热时下入准备好的香料和干辣椒进行油炸，小火慢慢炸出香味后捞出不要扔掉，继续往锅里倒入刚刚切好的肉块一起翻炒至变色，接着再加入葱姜等佐料一起翻炒均匀，最后把调好的料汁倒进去，大火烧开转中小火慢炖。
5.炖大概半个小时左右，中间要时不时地翻一下锅以免糊底哦，待汤汁收得差不多时就差不多了呢~ 美味的卤肉就可以出锅啦～撒上些葱花点缀一下更好看哟～
是不是超级简单又美味呀，喜欢的话就赶紧试试吧~~